Le cayó un rayo muchas veces, pero «El Pollo» sigue en pie en su lugar original

El molino de aceite «De Bonte Hen», también conocido como «la gallina», es el más septentrional del Zaanse Schans y data de 1693. El molino se construyó en el emplazamiento de un aserradero anterior del mismo nombre, uno de los primeros de la región. Este molino superior octogonal con andamiaje tiene una forma extraordinariamente esbelta y durante mucho tiempo se dedicó a prensar aceite de semillas y frutos secos. A pesar de los repetidos rayos e incendios, consiguieron salvar el molino cada vez, una y otra vez se extinguía el fuego y se reparaban los daños. Tras estar en funcionamiento hasta 1926, fue desmantelado a la altura de los bastidores en la década de 1930.

Tras años de abandono, el molino fue sometido a una profunda restauración entre 1973 y 1978, gracias en parte al «crowdfunding», y fue reequipado con un par de piedras de encaje, una delantera y una trasera, puños y apisonadores. Se podía volver a trabajar en ello y seguía ocurriendo con regularidad. En la restauración también se utilizaron partes del molino quemado «De Koperslager». Debajo del edificio aún se conservan las bodegas de aceite originales, donde se almacenaba el aceite fabricado. En 1975, el establo adyacente, de 1883, también fue reformado y convertido en vivienda.

En la Gallina Bonte se venden diversos productos derivados del aceite, incluido el aceite de linaza.

Un remolcador de vapor equipado con un rompehielos navega frente al molino «De Bonte Hen» en 1929