Moulin à huile ‘De Zoeker’
Le plus ancien moulin de Zaanse Schans presse aujourd’hui de l’huile, mais il a servi très tôt à pomper de l’eau…
Au moulin à huile « De Zoeker », l’huile est encore « battue » chaque jour à partir de graines et d’arachides, de manière authentique. Le meunier vit avec sa famille dans la remise adjacente. Le moulin a été construit en 1609 comme moulin de polder pour assécher le polder de Beemster avec d’autres moulins. En 1672, il a été déplacé sur le Westzijderveld à Zaandijk et transformé en moulin industriel. Au fil des ans, le Seeker a servi de moulin à huile, puis, à partir de 1891, de moulin à peinture et de moulin à cacao, avant d’être reconverti en moulin à huile.
Huile d’arachide, « battue » dans le moulin à huile « The Seeker »… cette huile d’arachide transparente a un point d’ébullition élevé et est idéale pour le wok, la friture et la cuisson à la poêle ; elle est également parfaite pour la préparation de mayonnaises, de sauces et de vinaigrettes !
