Aquí todavía puedes comprar el llamado «Duivekater».

En 1972, la reina Juliana inauguró el Museo de la Panadería «In de Gecroonde Duyvekater» en el Zaanse Schans. Esta antigua panadería de Zaandijk sirvió en Hazepad hasta 1956, como Bakker Bolding. Construida como vivienda en 1658, se convirtió parcialmente en panadería en 1753 y ahora sirve como museo de la panadería y tienda de dulces, con muchos productos de panadería de los Países Bajos Antiguos, como chocolate, mazapán, speculaas, taaitaai y confitería.

El nombre y las tallas sobre la puerta de la tienda hacen referencia al típico pan dulce festivo zaanés, un pan tradicional de Navidad, que también se come en Pascua y Pentecostés: el «Duivekater». Había sustituido a la costumbre primitiva de ofrecer una resaca en primavera, contra el diablo y antes de una estación próspera. Cuando la Iglesia de Roma se estableció aquí, prohibió el sacrificio de animales y lo sustituyó por la cocción de panes con forma de cuerpo de gato. Los Duivekaters se siguen horneando y se comen tradicionalmente con una capa firme de mantequilla. La receta ha permanecido inalterada durante cientos de años

La tienda está decorada al estilo del siglo XIX, con un precioso suelo de madera jaspeada y un auténtico horno de ladrillo. En una sección aparte, a la derecha, hay una sala de época con una magnífica chimenea de azulejos, también llamada «smuiger». El edificio fue donado en 1970 por la empresa de Zaan Wessanen Koninklijke Fabrieken NV, hoy multinacional alimentaria.

Parte de la colección del Museo de la Panadería

En la foto de la izquierda, Bakkerij Bolding en el Hazepad 11 de Zaandijk