Almazara «El Buscador
El molino más antiguo de Zaanse Schans ahora prensa aceite, pero antes bombeaba agua…
En la almazara «De Zoeker» se sigue «batiendo» aceite de semillas y cacahuetes todos los días a la manera auténtica. En el cobertizo del molino adyacente vive el molinero con su familia. El molino se construyó originalmente en 1609 como molino de pólder para secar el pólder de Beemster junto con otros molinos, después, en 1672, se trasladó al Westzijderveld de Zaandijk y se convirtió en molino industrial. A lo largo de los años, el Buscador funcionó como molino de aceite, a partir de 1891 como molino de pintura y de cacao, antes de volver a convertirse en molino de aceite.
Aceite de cacahuete, «batido» en almazara «El Buscador»… este aceite de cacahuete transparente tiene un punto de ebullición alto y es estupendo para wok, freír y freír; ¡y también es perfecto para hacer mayonesa, salsas y aliños!
