Azienda casearia ‘De Catharina Hoeve’

Qui potrai vedere il processo di produzione del formaggio… e assaggiare le numerose varietà!
L’azienda casearia “De Catharina Hoeve” è un’imitazione di una fattoria dell’East Orange, donata da Albert Heijn in occasione del 100° anniversario di Ahold nel 1987.
Si tratta di un bellissimo casale con una casa indipendente, dove sono state utilizzate vecchie travi per la costruzione. Il vitello della porta nella stalla mostra il logo blu di Ahold.
Il cortile della fattoria è accessibile attraverso il Sentiero dei Marinai. La casa residenziale adiacente è un monumento nazionale, di proprietà del caseificio che ora si trova lì. Le porte del fieno e della stalla si trovano sul lato dei fossati del Kalverpolder, poiché in passato tutti i trasporti avvenivano attraverso l’acqua.
Nel 2008 è stato aggiunto un fienile di tegole dell’Olanda Settentrionale, tipico dell’Olanda Settentrionale ma oggi molto raro. L’insieme è stato progettato dall’architetto Cornelis de Jong di Middenbeemster.

Il Caseificio ospita ogni giorno dimostrazioni di lavorazione del formaggio, durante le quali potrai assistere a tutte le fasi di produzione del formaggio. Naturalmente, potrai anche assaggiare tutti i tipi di formaggio, come il famosissimo formaggio Edam e il Gouda, oltre a formaggi di capra, pecora e ortica. E naturalmente tutti questi tipi di formaggio sono in vendita anche nel negozio della fattoria… buon divertimento!


Posa del primo cumulo per la fattoria del formaggio a Zaanse Schans
da Albert Heijn nel 1987